食品安全檢測儀器是一種**的科技設備，可以幫助檢測食品樣品中的各類有害物質，確保食品的質量和安全。主要能夠檢測以下幾類物質：

1. 農藥殘留：食品安全檢測儀器能夠檢測食品中是否含有農藥殘留，確保農產品的生產過程符合安全標準，避免農藥過量使用對人體健康造成潛在威脅。

2. 重金屬：食品中含有過量的重金屬，如鉛、汞、鎘等，可能導致急性或慢性中毒。檢測儀器能準確測量食品中的重金屬含量，保障食品的安全。

3. 致病菌和細菌：食品安全檢測儀器能夠檢測食品樣品中是否含有致病菌和細菌，如大腸桿菌、沙門氏菌等。及時發現并控制這些病原體的存在，有助于防止食源性疾病的爆發。

4. 添加劑：食品中常添加一些食品添加劑，但過量使用或不當使用可能對健康造成影響。檢測儀器能夠監測食品中添加劑的含量，確保在合理范圍內使用。

5. 基本營養成分：食品安全檢測儀器還可以檢測食品的基本營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等，為營養分析和食品研發提供支持。

綜上所述，食品安全檢測儀器在食品質量控制和食品安全監管方面發揮著重要作用，通過準確檢測食品樣品中的有害物質，保障公眾健康，促進食品行業的健康發展。