農藥殘留檢測儀是根據國家標準和農業標準方法，結合快速檢測的方法研制的全新食品安全檢測儀器。準確測量農作物中的農藥殘留量。農藥殘留除了會導致人類中毒外，也有致畸、致癌的危險。為了標準農藥運用，保證農作物安全，擬定了農藥殘留定量標準。殘留量小于殘留定量說明該農藥殘留量很低，不會對人體健康構成威脅；若殘留量超越了規定的的限量，即農藥超標，就意味著其也許會對人體構成損傷，不能食用。農藥殘留不僅威脅人們的健康安全，而且會影響農業生產的可持續發展。

    農藥殘留檢測儀的檢測項目有：
1.有機磷類（如敵敵畏、甲胺磷、甲伴磷、對硫磷、辛硫磷、殺螟硫磷、乙酰甲胺磷、樂果、毒死蜱、馬拉硫磷等）
2.有機氯和擬除蟲聚酯類（如六六六、DDT、氯氰菊酯、氰戊菊酯、聯苯菊酯、氯菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、三氯殺螨醇等）
3.氨基甲酸酯類（如克百威、甲萘威、滅多威、呋喃丹、涕滅威等）
   農藥殘留檢測儀的應用實現農殘快速檢測，確保消費者的食品安全綠色，提高農產品的質量安全水平，農藥殘留監測體系對農藥殘留快速檢測的檢測手段提出了更高要求，要求農殘快速檢測技術朝著更加快速方便、靈敏可靠的方向發展。